明天！癸卯年茅台镇重阳祭水大典将在1915广场举行
发布时间：
2023-10-22 00:00
来源：
酒都文旅
奉祭源水述千古，八方敬贺颂福章
10月23日
癸卯年茅台镇重阳祭水大典
将在茅台镇1915广场举行
（2023年祭水大典活动彩排图片）
整个活动将由
取水、迎水、开幕、祭水四个篇章组成
表达了仁怀人敬拜天道自然
遵循了酱香酒酿造的气候
恪守传承粮食酒固态发酵的传统工艺的工匠精神
（2023年祭水大典活动彩排图片）
届时
行业专家学者、相关领导嘉宾
企业代表和新闻媒体等
将全程参加活动
（2023年祭水大典活动彩排图片）
重阳节
是酱香白酒核心产区仁怀取水下沙
开酿新酒的时节
是酒企尊崇自然、顺应自然的体现
“茅台镇重阳祭水习俗”已被列为非物质文化遗产
是茅台镇和神秘酱香酒文化的重要符号
（2022年祭水大典活动图片）
依时序节令
天人合一、道法自然的酱香酒酿造流程
是仁怀人民秉承先人智慧
用双手和这一片土地
一起创造的中国酒文化传奇
关键词：
聚宝酒业，聚宝台，聚宝酱缘，聚宝贡，茅台镇酱香酒，白酒
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酱香酒之所以昂贵主要在于复杂的大曲回沙酱香白酒传统工艺。沙指的是高粱——仁怀市当地种植的红缨子高粱。茅台的回沙工艺，回沙指的是将红缨子高粱多次蒸煮，而不是一次榨光酒分。
熟悉酱酒的朋友都知道，酱酒酿造中有重要一个环节就是“端午踩曲”。曲为酒之骨，人无骨不成活，酒无骨更是难以支撑。而在茅台镇这个酒香四溢的小镇上，女子踩曲的历史已经有了600多年，而今一直延续，成为让外界津津乐道又充满好奇的神秘事。这不，最近就有酒友向小荣发问了：酱酒踩曲为什么一般都是年轻女子才能“胜任”呢？
中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位。他是一种特殊的饮品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中，而酒文化作为一种特殊的文化形式