明天！癸卯年茅台镇重阳祭水大典将在1915广场举行
发布时间：
2023-10-22 00:00
来源：
酒都文旅
奉祭源水述千古，八方敬贺颂福章
10月23日
癸卯年茅台镇重阳祭水大典
将在茅台镇1915广场举行
（2023年祭水大典活动彩排图片）
整个活动将由
取水、迎水、开幕、祭水四个篇章组成
表达了仁怀人敬拜天道自然
遵循了酱香酒酿造的气候
恪守传承粮食酒固态发酵的传统工艺的工匠精神
（2023年祭水大典活动彩排图片）
届时
行业专家学者、相关领导嘉宾
企业代表和新闻媒体等
将全程参加活动
（2023年祭水大典活动彩排图片）
重阳节
是酱香白酒核心产区仁怀取水下沙
开酿新酒的时节
是酒企尊崇自然、顺应自然的体现
“茅台镇重阳祭水习俗”已被列为非物质文化遗产
是茅台镇和神秘酱香酒文化的重要符号
（2022年祭水大典活动图片）
依时序节令
天人合一、道法自然的酱香酒酿造流程
是仁怀人民秉承先人智慧
用双手和这一片土地
一起创造的中国酒文化传奇
关键词：
聚宝酒业，聚宝台，聚宝酱缘，聚宝贡，茅台镇酱香酒，白酒
相关新闻
11月9日下午 ，由贵州省酿酒工业协会主办的“中国酱酒文化论坛暨大师制酒专家品鉴会”在贵阳举行。此次文化论坛举办旨在打造贵州酱酒文化交流平台，促进贵州酒类产业高质量发展。省内外白酒专家、品酒师、酿酒师等200余人参会。
酱香酒之所以昂贵主要在于复杂的大曲回沙酱香白酒传统工艺。沙指的是高粱——仁怀市当地种植的红缨子高粱。茅台的回沙工艺，回沙指的是将红缨子高粱多次蒸煮，而不是一次榨光酒分。多次蒸煮的好处可以使得高粱里面的淀粉含量一次次地出来，并且不会因为多次榨取而烂糊，使得酒香越来越醇厚，酒体也越来越丰富。
随着年代的推移，社会的进步与生活水平的提高，酱酒不再是单纯的杯中物。白酒被誉为流动的黄金，而酱酒更是白酒中的，无论是黄金或者是股票，都会跟随着市场的发展而价值起伏不定。然而这流动的黄金，不但不会有太大的起伏，而且会因为年代的久远更显价值，
11月9日，中国酱酒文化论坛在贵阳举行。省内外白酒专家、品酒师、酿酒师等200余人参会。 论坛上，贵州大学食品与酿酒工程学院院长、教授、博士生导师、贵州省白酒专家邱树毅先生在主讲中指出，酱酒的酿造工业特殊，不同于浓香和清香，一瓶酱酒从原料进厂到产品出厂至少要经过五年时间，独特的工艺酿造和天然的气候加上水源赋予了酱香酒别致的风味。